Le pommier ‘Calville Blanc’ est une variété très ancienne. Les pommes sont de taille impressionnante. De jolis fruits jaune clair, côtelés, tachés de rose par le soleil. Elle est bien connue pour son excellente qualité gustative. La chair est fine, légère et fondante, d’un goût inimitable aux notes de bananes.;La récolte se fait en septembre octobre, avant les gelées, elles atteignent ensuite leur maturité en novembre-décembre.;L’arbre est de vigueur moyenne, de bonne productivité. Il préfère les situations abritées. L’idéal étant palissé le long d’un mur, en espalier. Les tailles en palmettes sont idéales et en plus très ornementales.;La taille en palmette U est conseillée pour garnir plus en hauteur. Les tailles palmettes à palisser le long d’un mur ou sur fil tendu ont de nombreux avantages: feuillage bien ventilés, exposé au soleil, évitant l’humidité des feuilles, ce qui diminue les risques de maladie. Le ramassage des fruits est plus aisé et ces arbres peuvent même être utilisés dans de petits jardins: palissés ils prennent peu de place. Enfin, un fruitier taillé est très décoratif et rappelle les jardins à l’ancienne.
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