La variété oseille vierge est connue comme la meilleure des oseilles.;C’est une variété très productive et très rustique qui ne monte quasiment jamais en graine. Ses feuilles ont un goût moins acide que celles des autres variétés.;Les larges feuilles vertes de l’oseille sont utilisées comme condiment, pour aromatiser de nombreux plats. Elles sont délicieuses cuites, dans des potages, des omelettes ou des sauces. On connait le fameux saumon à l’oseille. Bon appétit!;La plantation de l’oseille se fait au printemps dans une terre riche et bien drainée avec des arrosages réguliers. Elle aime les endroits frais et se plait à mi-ombre.;La récolte est faite au fur et à mesure des besoins, en attendant toutefois que le plant soit bien installé.
