La pomme ‘Faro’ est une variété ancienne d’origine incertaine. Mais c’est une variété qui a été très cultivée en Brie et particulièrement de la vallée de la Marne, où elle est devenue variété locale.;Sa chair est fine, juteuse et sucrée, croquante et parfumée. Elle a un goût particulier, de terroir ! D’une couleur très claire elle est veinée de vert près du trognon. ‘Faro’ s’utilise comme pomme à couteau, consommée en fruit frais ou comme pomme à cuire.;La pomme, assez grosse et aplatie est recouverte d’une peau brillante, presque entièrement rouge sang, striée parfois de jaune.;L’arbre est très vigoureux et produit beaucoup de bois, il est donc assez difficile à conduire. Le porte greffe utilisé tend à réduire cette vigueur pour faciliter sa culture.;L’arbre est autofertile, c’est à dire qu’il ne nécessite pas d’autre pommier à proximité pour produire des fruits.;La pleine maturité se situe début décembre, la période de consommation allant jusqu’à mars dans de bonnes conditions de conservation. Les pommes sont à conserver dans un endroit frais à l’abri de la lumière.;Le pommier est l’arbre le plus cultivé en Europe depuis l’antiquité. Il préfère les sols bien drainés, profonds et riches. Les sols contenant trop d’argile, à forte rétention d’eau, ou trop calcaires sont à éviter.;Porte-greffe: M106
